Hoy mi receta és de un postre delicioso. És tipico de semana santa por tierras andaluzas, mis suegros eran de alli y los suegros de mi hija también. No recuerdo quien me enseño hacerlos. tal vez los sacara de algun libro, pero con el tiempo los he creado a mi manera. són faciles de hacer y muy buenos, a toda mi familia les encanta, no espero a que sea semana santa sino que los disfrutamos en cualquier época
Aqui explico mi manera de hacerlos. Que me disculpen los que vean que no són los tradicionales


PESTIÑOS DE MIEL
INGREDIENTES

un vaso de vino dulce (jerez o moscatel, yo a veces le pongo mitad vino blancosemi dulce y la otra mitad de moscatel)
un vaso de aceite de oliva virgen
cascara de limón
unos granos de matalauva
harina
sal
miel
6 cucharadas de agua


En una sartén se ponen la cascara de limón y la matalauva a freir, cuando empieza a hervir se retira para que se enfrie.
En un bol grande se pondra el vino, el aceite frio y colado y la harina con un pellizco de sal. Se amasa bien haciendo una bola dejando reposar una hora. extender la masa con un rodillo. Cortar en cuadros de 6 cm. bien finitos y darle forma doblando dos puntas, imitando las puntas de los sobres de cartas. Freír con abundante aceite. Escurrir.
Calentar 4oogm. de miel de buena calidad con 6 cucharadas de agua y 6 de azucar. Pasar los pestiños por la miel , ponerlos en un escurridor con una fuente debajo. Cuando los tengo todos pasados , les vuelvo a hechar la miel de la fuente y los dejo que escurran.
QUE VAYA DE GUSTO.

Por cierto mañana voy hacerlos para llevar a mis compañeras de gimnasia que me los han pedido
RESER

RECETAS DE COCINA

Hoy mi receta sera de pescado.
A mi particularmente me gusta más el pescado que la carne. A mi familia le cuesta un poco comer pescado, pero no por eso se libran de comerlo al menos una vez a la semana
La lubina, la mejor época para consumir este pescado blanco es en los meses fríos, aunque podemos disponer de ella durante todo el año. Su carne es compacta, firme, con pocas espinas, y su sabor fino y delicado. Así mismo también se pueden utilizar las recetas que se aplican a la merluza, rodaballo o al salmón. Es rica en hierro, zinc y fósforo.
Aquí va mi receta

LUBINA A LA DONOSTIARRA

Ingredientes para 4 personas
4 trozos de lubina de 150 gm.
4 patatas agres peq.
2 cebollas de Figueres peq.
romero
tomillo
sal, pimienta
ajos, laurel vinagre de Jerez perejil y bicho picante

Para empezar, pondremos en una plata las patatas cortadas en cuartos con piel, y las cebollas también cortadas en cuartos y peladas, les pondremos por encima aceite, sal, pimienta, tomillo y romero, las meteremos en el horno a 170 grados unos 40 minutos.
Para hacer la salsa denostiarra sofreiremos en un cazo con aceite los ajos laminados, el laurel y el picante. Cuando los ajos estén dorados se retira del fuego y se le añade el vinagre , con cuidado ya que salpica y lo reservamos.
A continuación en una sartén con un poco de aceite saltear la lubina salada y enharinada ponerlo por el lado de la piel.
Cuando la piel este dorada pasar la lubina a una plata untada con aceite y cubrirla con la salsa denostiarra reservando un poco,dejar cocer al horno a 170 gs. unos 7 minutos.
Para acabar ,poner en un plato grande los trozos de lubina, rociando con un poco de salsa por lo alto y acompañarlo con las patatas y la cebolla poniéndoles por encima un poco de perejil.

BUEN PROVECHO.
reser

RECETAS DE COCINA

CROQUETAS



Como es sabido en la cocina no se tira nada. Se recicla!
En mi casa la carne del caldo no gusta. Cuando lo hago con garbanzos ( cocido), protestan pero se lo comen. Se nota que no han pasado por tiempos dificiles como las personas que superamos los sesenta años.
Al caldo le pongo ternera, gallina, tocino huesos,además de todas las verduras que se le suelen poner.Con la carne y a veces también con la patata hago croquetas que a mis nietos les encanta y así no tengo que estar enfadándome para que se coman la carne.
Hace muchos años comentando esto con una compañera de trabajo me dio esta receta que voy a explicar.
No voy a poner medidas, pues, dependiendo de la cantidad de carne que tengo pongo más o menos de los demás ingredientes.

INGREDIENTES

una cebolla
leche
harina
sal, pimienta
un ajo
un huevo
pan rayado
aceite

Se fríe la cebolla con el ajo con un poco de aceite. Se pasa toda la carne y la cebolla por la picadora y se reserva.
En la misma sartén con el aceite de la cebolla se pone la harina( un par de cucharadas) se deja tostar un poco sin dejar de darle vueltas, se le añade la carne, removiéndolo todo bien , a continuación se le hecha la leche, la pimienta, se rectifica de sal, removiendo hasta que adquiere una consistencia para poder manejarla. Se coloca en un plato y se tapa con papel film de cocina bien pegado a la masa para que no se seque por encima, se pincha con un cuchillo y se deja enfriar.
Cuando este frió se hacen las croquetas y se rebozan con huevo y pan rayado friéndose con bastante aceite. Ya están a punto para comer que aproveche

RECETAS DE COCINA

TRINXAT DE LA CERDANYA

Voy hacer varias entradas dedicadas a recetas de cocina típica de mi tierra Catalunya. Son recetas que quizás no sean conocidas fuera del país, pero muy apreciadas por la gente de nuestros pueblos.
Esta que explico hoy es típica de la Cerdanya (pirineo) pero los payeses o campesinos de toda Catalunya la consumía sobre todo en invierno ya que la col es una de las pocas verduras que se cultivan en los huertos por estas fechas.
La col es amiga del frió, como más heladas más sabrosa y tierna es. Ya se que la col no tiene buena prensa y que a los niños no suele gustar ya que tiene un sabor muy potente, pero todo es acostumbrarse y hay muchas formas de guisarla por lo que alguna encontraremos que nos guste, porque no, esta es una buena manera de hacerla.
Además tiene vitaminas A,C,E. La vitamina C es muy adecuada en casos de crecimiento y convalecencia. La col y los miembros de la familia de las coles( coles de bruselas, coliflor, lombarda, brécol, nabos, ect.) con sus vitaminas A y E que junto a la cisteina y otras sustancias nos protegen contra los radicales libres y de las enfermedades que estos producen entre ellas los cánceres (mama, colon hígado ,próstatas,etc.)
En fin esta es la receta, si alguien pasa por aquí y quiere probarla que le aproveche!!!!

INGREDIENTES

Una col verde
un kilo de patatas
cuatro trozos de panceta (mejor curada)
dos ajos
manteca de cerdo
aceite de oliva
sal

PREPARACIÓN

Poner en una olla agua cuando hierba tirar la col lavada y troceada con un poco de sal.
Pelar las patatas y añadirlas dejándolas treinta minutos , hasta que todo este cocido al dente.
Una vez escurrido lo pasaremos a un plato chafandolo con la ayuda de una espumadera.
A parte en una sartén freiremos los ajos pelados con un poco de aceite y manteca retirándolos cuando estén dorados. Añadiremos la panceta hasta que este bien dorada y la reservaremos.
Hacharemos en la sartén con el aceite que queda la col y patata formando una especie de tortilla, deberá dorarse por las dos caras.
Sevir caliente con los trozos de panceta por encima.
Hay que probarla!!!!

Me he sentado frente al ordenador pensando en algo que escribir. Pienso en algo diferente, no quiero penas,ni describir dificultades.

¿Sabes blog? Cuando empecé a ir a clase de informática, lo hice como una actividad más, pues el estar jubilada no significa para mi meterse en casa y cuidar solo de los nietos. Soy una persona movida, activa, curiosa y por lo tanto fue una actividad más teniendo la oportunidad de relacionarme con personas que también fueran a clase. No sabia si llegaría a enterarme de algo, pero por probar.....

Cuando el "profe" Andreu nos sugirió el hacer el blog, pensé ¿porque no? haber si soy capaz!siempre me ha gustado escribir, aunque se que no lo hago bien, pero total, ¿quien lo va a saber?

Ha pasado el tiempo y todavía me siento muy, muy novata, pero me defiendo y aunque nunca quedo satisfecha voy aprendiendo poco a poco y he descubierto que me ¡gusta esto del ordenador!

En este ultimo año he conocido por medio de los blogs que visito a personas admirables que me han hecho reír, emocionarme y pensar, encontré amigas de la infancia y compañeras de colegio.

Hoy día 18 de enero una de estas amigas del blog cumple años. En este año ha tenido días de todo buenos y malos, como todos, es una mujer cordovesa de gran corazón, sensible y humana. A ella dedico esta humilde entrada.

CONCHI TE FELICITO DE CORAZÓN, que seas muy muy muy feliz.

reser

MALDITA CRISIS

Hoy siento pena. Las personas nos estamos volviendo insensibles. Debido a la maldita crisis llegara el día si Dios no lo remedia que nos liaremos a bofetadas entre nosotros, ¿porque lo pienso?. Sencillamente, ¡hay tantas necesidades!, muchas familias tienen a la mayoría de sus miembros en paro con lo que esto comporta, se las ven y desean para cubrir sus necesidades más básicas. Van a pedir ayuda a los servicios sociales y les dicen que hay otras prioridades. Estas familias se preguntan ¿que prioridades? Les dicen que son las gentes de fuera, extranjeros. Es aquí donde empieza el malestar. ¿Porque a ellos si y a mi no? se preguntan. De aqui puede empezar el racismo. Lo peor que estas personas tienen razón ¿ porque unos si y otros no si todos lo necesitan?

Aquí entran los servicios sociales. Cada vez tienen menos presupuestos para atender a la gente, por esto pienso deben organizarse mejor, pedir desimantación verídica a los solicitantes, no tolerar engaños de gente que dicen que no trabajan y no es cierto( trabajan en negro ).

seguir unos criterios de igualdad, no me vale "hay otras prioridades" ¡todas son prioridades!, ¡nadie va a pedir ayuda si no la necesita!.....

Si todo el mundo tiene trabajo no existe problema. En tiempos de vacas gordas hay quien se ha llenado los bolsillos con las especulaciones ( bancos, constructoras y grandes empresas) pero ¡ay! en tiempos de vacas flacas ¿quien paga los platos rotos?LOS TRABAJADORES!!! Los culpables se lavan las manos, los bancos cierran el grifo de los prestamos por consiguiente muchas pequeñas empresas se ven ahogados, las empresas más potentes cierran porque ya no ganan tanto, despiden a sus trabajadores que sin trabajo no pueden pagar las hipotecas que los bancos les habían ofrecido con "grandes facilidades", Los constructores ya no venden pisos por lo que

despiden también a sus trabajadores.....en fin que es un pez que se muerde la cola. ¡ asi estamos!

Donde hubo paz y concordia si los governantes no se ponen las pilas ¡pronto habrá bofetadas!

AÑO NUEVO

Quiero con esta poesia hacer mi primera entrada del año y con ella un proposito ; Vivir más pausadamente ¡QUE LA VIDA SE NOS VA!!!!

AÑO NUEVO

Se vuela, entre las manos
esta vida que nos queda;
¡como se escapan los años!
¡con que premura se van!
y solos, frente al espejo,
vemos el rostro de siempre,
pero, el alma esta más vieja,
cansada de tanto andar.

Es que se van, de las manos
los dias tan velozmente....
y corremos a la par;
sin ver, que asi de ligeros
se nos van yendo los años
entre apuros y zozobras
sin poderlos disfrutar.

Por eso, este año nuevo
cambiaremos nuestro ritmo.
Si las penas nos empujan....
las dejaremos atras;
y andaremos por las calles,
con una eterna sonrisa,
la sonrisa de la dicha...
la sonrisa de la paz.

¡Bridemos por este año!
¿Si fue malo?...¡ya termina!
Por el año que se inicia
brindaremos a embriagar.
¿Quien nos quita lo vivido?
Por eso....¡nada de penas!
¡Adelante con la vida!...
Que la vida se nos va

Cristina Fercey